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豆腐工厂生产流程图

1.先取一些黄豆用水泡一晚上, 2.待黄豆泡得饱满了之后,用机器用水将其搅碎,比例2:1 3.找个干净的纱布,将搅碎的豆渣过滤出来,放到干净的器皿里。 4.然后烧开过滤出来的豆浆,放点石膏粉,搅匀之后将烧开的豆浆倒入其中,用盖子盖一会 5.豆...

有点复杂,先要打豆浆,加热,开了之后停止加热,下卤水或者石膏,等待,见到豆腐后再加热。

千页豆腐工艺流程: 1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。 2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小...

文字太多,太麻烦,不想打字

制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键...

你好,炸豆腐关键在配料,油炸豆腐泡做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆(总浆20%)混合。3.然后,再加入10-20克豆立泡A型。4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')。点浆先快...

1.泡豆 夏季水温30℃左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5℃,浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线。但浸泡时间如果过长,会影响出浆率。 2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨...

1.先取一些黄豆用水泡一晚上, 2.待黄豆泡得饱满了之后,用机器用水将其搅碎,比例2:1 3.找个干净的纱布,将搅碎的豆渣过滤出来,放到干净的器皿里。 4.然后烧开过滤出来的豆浆,放点石膏粉,搅匀之后将烧开的豆浆倒入其中,用盖子盖一会 5.豆...

油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 制油炸坯方法有两种 1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生浆比较浓)...

豆腐制作由两大部分组 一、 前期豆浆制作工艺 二、 前期产品加工过程 前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤 选料:就是选大豆,含大豆蛋白质高的; 质量好的大豆应:颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型 大豆要求:皮雹表面光...

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