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河蚌怎么炒

做法1.河蚌可以让商家宰杀好.把鳃去掉,斧足用肉锤锤松.2.蚌肉切片,用开水焯一下,然后过凉水备用.蒜苔切段备用3.热锅凉油,下花椒,葱姜蒜爆香,下入蒜苔煸炒,调大火,翻炒一分钟左右,下入蚌肉,加入料酒,青椒,干红椒,生抽,翻炒三分钟,起锅前下盐和鸡精,装盘.

红烧河蚌 材料 河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜copy干50克,黄瓜30克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克.做法2113 1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗5261的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁. 2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水4102,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料1653大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘.

1、适合烧、烹、炖.2、剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,

主料河蚌肉300克辣椒100克辅料油适量盐适量味精适量料酒适量豆瓣酱适量姜适量步骤辣炒河蚌的做法步骤11.河蚌洗净辣炒河蚌的做法步骤22.辣椒和姜洗净切碎辣炒河蚌的做法步骤33.锅烧热,放少许油辣炒河蚌的做法步骤44.放姜碎和豆瓣酱翻炒辣炒河蚌的做法步骤55.放入辣椒碎翻炒辣炒河蚌的做法步骤66.放入河蚌,喷点料酒去腥,翻炒均匀辣炒河蚌的做法步骤77.调味,出锅

1.把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟3.把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块4.起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒5.加入河蚌翻炒6.翻炒至河蚌吸收了油份,转色7.加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟8.加入葱花即要起锅了

红烧河蚌 材料:河蚌500g、生抽10ml、老抽10ml、糖10g、料酒10ml、葱花5g、大蒜10g、生姜10g、辣椒5g.(1)把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠.(2)然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟.(3)把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块.(4)起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒.(5)加入河蚌翻炒.(6)翻炒至河蚌吸收了油份,转色.(7)加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟.(8)加入葱花即要起锅了.

河蚌炖肉 主料: 蚌肉1500克,猪五花肉250克.调料:绍酒20克,葱结1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克. 特色: 蚌肉有特殊的鲜味,猪肉鲜嫩肥美,富含胶质、脂肪,二者巧妙地配合在一起,风味独特. 制作方法: 1.猪肉洗净,

河蚌肉质鲜美,但是腥味较浓,炒锅大火放入油至7成热加入葱姜,出香味后,继续大火加入控净水分的蚌肉,快速翻炒,加入料酒去腥,加入盐、适量味精,出锅,烹调时间越短越好,蚌肉炒时间长就咀嚼不动.

给你介绍一道三丝爆河蚌的做法: 原料:河蚌 辅料:洋葱、尖青椒(彩椒也可以)、胡萝卜 调料:新鲜大蒜、干大蒜子、干辣椒、姜、盐、适量白糖、鸡精、一丁点料酒、蚝油(可免,就是提点鲜,味道更好) 做法: 1、河蚌剖开清理好.

材料 蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油 做法1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

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